Majin eliksir zdravlja!

Pre nekoliko meseci ili je to možda bilo prošle zime, ne sećam se više, otišla sam ja kod Maje da gledamo neki film. Ne sećam se koji ali će se verovatno ona setiti kada bude pročitala ovo. Film je ostavio jak utisak kao što možete da primetite, pošto ga se tako živopisno sećam, je l da? Ali ono čega se sećam jeste da sam tada prvi put probala ovaj čuveni čaj. Majina mama mi je tada ispričala kako se pravi i ja sam se nameračila da to uradim odmah. Ne znam zašto ali jako brzo sam zaboravila i čaj i recept. Valjda je lepo vreme ubrzo počelo i čajevi su mi bili poslednji na pameti. Kada sam ga opet probala pre nekoliko nedelja, isto kod Maje, sećanje mi se osvežilo i oduševljenje nije splasnulo brzo kao prethodni put. Naprotiv, recept sam zapamtila i već posle nekoliko dana se bacila u misiju pripreme.

Jedina loša stvar je što da biste uživali u ovom fenomenalnom čaju, prvo morate da čekate oko dve nedelje. Oh te muke čekanja…

Sastojci:

(za jednu teglu od ~750gr)

• 4 limuna
• jedan komad svežeg đumbira ~60gr
• ~250gr meda
• mala plastična mrežica za poklapanje turšije ili nešto drugo što vrši isti posao

Postupak:

Pripremiti teglu od 750gr. Ja sam koristila teglu od kornišona. Temeljno oprati limun pod jakim mlazom vode. Iseći ga na tanke kolutove i odložiti. Zatim oljuštiti đumbir i iseći ga na tanke kolutiće. U teglu naizmenično ređati limun i đumbir dok ne potrošite sve. Važno je da ostavite malo mesta kako biste ulili med. Nakon što ubacite i med u teglu, pritisnite sve sastojke mrežicom za turšiju ili bilo čime što će držati sastojke.

Odložite teglu u frižider na ~14 dana. S vremena na vreme protresite teglu kako biste umirili svoju znatiželju i videli da će se med ipak razložiti iako na početku nije tako izgledalo.

Nakon što ste se umorili od čekanja, što se kod mene desilo 12-og dana, otvorite teglu i u pripremljenu šolju ili čašu sipajte malo tečnosti iz tegle i nekoliko kolutova limuna i đumbira. Ulijte vruću(ne proključalu) vodu, promešajte i uživajte u čaju divnog ukusa koji će sprečiti svaku bolest koju zima nosi sa sobom.

Još uvek niste pojurili u prodavnicu? Hajde, šta čekate!?

 

Pileća musaka od tikvica

Tikvice su savršena namirnica za kraj leta. Mogu da se naprave na 1001 način, pohovane, pržene, grilovane, zapečene i uvek su pun pogodak. Kada se od njih pravi pileća musaka dobija se ukusno, lagano i zdravo jelo. Posebno sam ponosna ovim jelom jer je ovom prilikom oduševilo i mog ujaka koji spada u onu grupu ljudi koji ne priznaju ručak bez šnicle.

Sastojci:

• 400gr pilećeg belog mesa
• 2 crna luka
• 2 šargarepe
• 1 velika tikvica
• 1 kiselo mleko
• malo pavlake za kuvanje
• 3 jaja
• maslinovo ulje
• začini(so, biber, vegeta, origano, beli luk u prahu)

Postupak:

Kao kod svakog srpskog jela i kod ovog priprema počinje dinstanjem crnog luka i šargarepe. Možete ih sitno iseckati, mada sam ih ja pasirala jer mi je lepše kada ne vidim komade luka u hrani. Jedina razlika je što se malo duže dinstalo. Kada se povrće prodinsta i luk počne da menja boju, dodajete belo meso isečeno na kockice i nastavite sa dinstanjem uz redovno mešanje. Meso će pustiti vodu pa nema potrebe da je dodajete i dinastaje dok sva ne voda ispari kada ćete začiniti po ukusu. Važno je da meso počne samo malo da rumeni, tada prekinite sa dinstanjem. Neće biti živo jer će nastaviti pečenje u rerni. Dok se meso dinsta, isecite tikvicu na tanke krugove i trećinu poređajte na dno pleha podmazanog maslinovim uljem preko čega ćete staviti polovinu mesa i dinstanog povrća. Nakon toga stavite nekoliko komada tikvica preko mesa da ga ovlaš prekrijete, pa ostatak mesa. Na kraju poređajte ostatak tikvica i prelijte mešavinom koji ćete napraviti od tri jaja, jednog kiselog mleka, malo pavlake za kuvanje i malo začina.

Musaku pecite oko 70 minuta na 200C. Ako procenite da je potrebno više a već se stvorila zlatna korica, prekrijte je aluminijumskom folijom i nastavite pečenje.

 

Preporučujem da musaku servirate uz kiselu pavlaku.

 

Saveti i napomene:

1. Tikvice puštaju puno vode i ako ne pečete dovoljno musaku biće „vodenasta“.
2. Moja musaka se malo raspala jer sam je nespretno vadila, ali je bez obzira na izgled bila izvrsna.

Pileći ražnjići sa limunom i tikvicama

Ovo je možda jedno od najjednostavnijih jela za pripremu, ako imate nekoga da se umesto vas vrti oko roštilja. Sreća, ja sam imala pa mi je priprema ovog ručka bilo uživanje!

Inspiracija mi je bio youtube kanal Entertaining With Beth gde jedan od videa prikazuje kako se priprema ovo, i mnoga druga divna jela.

Sastojci:

(za 4 osobe)

• pileće grudi (oko 500gr)
• 2 velika limuna
• 1 veća tikvica
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike belog vina
• začini(origano, beli luk, bosiljak, so) po 1 kašičica

Postupak:

Prvo treba napraviti marinadu, i to na način kao što je predstavljeno na fotografiji. U dubljem sudu izmešati beli luk(ja sam koristila u prahu, možete i svež), origano, so, bosiljak, maslinovo ulje i belo vino. Količine su proizvoljne, a ja sam koristila po dve kašičice tečnih i jednu kašičicu suvih sastojaka.

Piletinu iseći na komadiće veličine 2-3cm, staviti u dublji sud i dobro izmešati. Kada završite, piletina će izgledati kao na fotografiji.

Piletinu prekrijte folijom i ostaviti da se marinira bar 1h kako bi meso upilo sve sastojke iz marinade.

Nakon 1h, možete raspaliti roštilj ili uključiti električni. Sada možete da isečete limun na kriške, i to na po 8 delova i početi sa pripremom ražnjića.

Na drvene (ili metalne) ražnjiće ređate sledećim redosledom:

• dva komada piletine
• krišku limuna
• dva komada piletine
• krišku limuna
• dva komada piletine

Od ove količine trebalo bi da dobijete 12-13 drvenih ražnjića koji će izgledati nešto slično kao na ovoj fotografiji. Možete ih odmah staviti na roštilj dok pripremite tikvice, i pečenje traje u zavisnosti od jačine roštilja. Moje su se pekle oko 20 minuta.

Ono što ovo jelo čini još ukusnijim jesu tikvice koje možete da poslužite kao prilog. Njih pripremate jako jednostavno. isečete na kolutove, sa obe strane premažete mešavinom maslinovog ulja, soli i origana, i pečete na roštilju zajedno sa ražnjićima. Tikvice su gotove kada porumene i omekšaju.

Gotovo jelo je jako ukusno i odlično za ove letnje dane.

Saveti i napomene:

1. Nemojte da prepečete meso jer će biti jako suvo.
2. U limunu ostaje još soka nakon pečenja, a jelo je još ukusnije ako iscedite ostatak tog soka preko mesa.

Slane galetice

Svako voli da gricka. Uz TV, dok ćaska sa društvom, iz dosade, da utoli glad i kada gricka svako uglavnom poseže za kupovnim grickalicama, punim masnoća i aditiva koje čine grozne stvari našem telu. Pošto je grickanje grozna navika ja se trudim da ga izbegavam, ali to nažalost nije tako lako. 🙂  Zato sam ja  osmislila svoj malo drugačiji i zdraviji recept za grickalice.

Kao inspiracija su mi poslužili ovi divni recepti: recept 1, recept 2

Sastojci:

• 200gr pšeničnog brašna
• 200gr ovsenog brašna
• 200gr ražanog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 30-40 gr susama
• 20 gr oljuštenog suncokreta
• 20gr golice
• 70gr rendanog kačkavalja
• 2 jaja
• 100ml maslinovog ulja
• 100gr margarina/putera
• 50ml vode
• ½ čaše piva
• začini po ukusu( ja sam stavila samo so)

Postupak:

Prosejte brašno u veću posudu, stavite sve ostale sastojke. Viljuškom izmešajte kako biste usitnili  margarin. Kada testo postane kompaktnije, rukom mesite dok se svi sastojci ne spoje u homogenu smesu kao na fotografiji. Valjajte kuglice prečnika 2-3 cm i pecite u aparatu za galete ili tople sendviče 6-7 minuta (u zavisnosti od jačine).

Saveti i napomene:

1. Vodite računa da se galetice ne prepeku, jer će biti jako suve.
2. Odlične su uz sos čiji recept možete pronaći ovde.
3. Testo nije previše čvrsto i lako se oblikuje u kuglice.