Za-za torta

Rođendani su važni u životu svakog čoveka i ja ne prihvatam nijedno drugo mišljenje. Šteta je ne proslaviti ih barem sa tortom. Kada mi je mama rekla da neće da pravi ni tortu za njen rođendan, bilo mi je žao i nisam mogla da dopustim da taj dan ostane neobeležen! Guglala sam brze recepte za torte i kako mi se nijedan nije potpuno dopao, iskombinovala sam ih nekoliko i dobila ovu divotu. Brzo i ukusno! Torta nije jaka a jako je ukusna i kremasta. Ukus pomorandže osvežava i odlično se stapa sa plazmom i kremom sa za-za čokoladicama.

Sastojci:

za fil

  • 1,2l mleka
  • 4 pudinga od vanile
  • 6 kašika šećera
  • 125gr putera
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 6 za-za čokoladica (ili snikers, ili obična čokolada, po želji)

za „kore“

  • 1 plazma od 150 grama
  • 1 +1/2 pakovanja jaffe
  • 2-3 banane
  • pola šolje soka od pomorandže
  • pola limuna

za dekoraciju

  • šlag  ili slatka pavlaka

Postupak:

Kako biste napravili fil skuvajte puding od 1,2 litra mleka, 4 kesice pudinga od vanile i 6 kašika šećera. Kada se ohladi penasto umutite puter i šećer u prahu a zatim dodajte kašiku po kašiku pudinga u smesu. Na kraju dodajte 6 iseckanih za-za čokoladica i dobro promešajte.

U obruču prečnika 26cm tortu slažite sledećim redosledom:

  1. plazma kratko potopljena u sok od pomorandže
  2. polovina fila
  3. jaffa kratko potopljena u sok od pomorandže
  4. iseckane banane prelivene sa sokom od pola limuna
  5. ostatak fila(ostavite malo sa strane)

Tortu ostavite celu noć ili par sati u frižideru pre nego što skinete kalup. Sa filom koji ste ostavili sa strane poravnajte ivice torte a zatim je premažite šlagom ili slatkom pavlakom.

20160207_122047

Kremasta čokoladna torta

Dragi svi koji čitate ovo, želim vam sladak početak Nove godine uz ovu tortu, a naravno i sve najlepše u 2016. godini.

Originalni recept potiče odavde ali sam ja promenila količine sastojaka i koru. Umesto kore koja se peče u originalnom receptu, ja sam iskoristila plazmu kako bih napravila još ukusniju koru.

12466248_767463590064193_903217361599397256_o

Sastojci:

za koru

  • 200 grama mlevene plazme
  • 100 grama putera(istopljenog)
  • 2 kašike mleka

za fil

  • 1 litar mleka
  • 8 kašika šećera
  • 3 pudinga od čokolade
  • 1 kašika gustina
  • 160 grama čokolade
  • 300ml slatke pavlake

za ganaš

  • 2 x 200 grama čokolade
  • 2x 200ml slatke pavlake

Postupak:

U šerpi prokuvati 800ml mleka sa 8 kašika šećera. Dok se mleko kuva, u posebnoj činijici ostatak mleka sjediniti sa prahom 3 pudinga od čokolade i kašikom gustina. U vruće mleko dodati smesu pudinga, gustina i mleka i mešati dok se ne dobije gusta homogena smesa. Skloniti sa ringle i dodati 160 grama čokolade izlomljene na kockice. Mešati dok se čokolada ne otopi i ne sjedini sa filom.

20151230_113657 Fil prekriti prijanjajućom folijom kako se ne bi uhvatila korica dok se hladi. Odložite ga na hladno mesto na nekoliko sati. Kada se fil potpuno ohladi, umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. U šlag malo po malo dodajte ohlađen fil dok sav ne utrošite i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

Za pripremu ove torte je neophodan obruč od okruglog kalupa za torte. Za ovu količinu namirnica, ja sam koristila obruč od 26cm.

Za koru pomešajte 200gr mlevene plazme sa 2 kašike mleka i 100gr otopljenog putera. Smesu prebacite u obruč koji ste postavili na poslužavnik na kome ćete poslužiti tortu.

20151230_164216

Rukama ili kašikom dobro utisnite smesu kako biste dobili čvrstu koru. Nakon toga poslužavnik stavite u frižider barem na 20 minuta kako bi se kora stegla.

20151230_164501

Dok se kora steže možete pripremiti prvu turu ganaša tako što ćete u manjoj šerpici ugrejati 200ml slatke pavlake do ključanja a zatim u nju dodati izlomljenih 200gr čokolade. Ostavite da odstoji par minuta a zatim mešate dok ne dobijete homogenu, glatku smesu. Na isti način ćete kasnije napraviti drugu „turu“ ganaša.

Polovinu pripremljenog fila premažite preko kore, pa prelijte ganašom. Ostavite u frižideru bar 20 minuta kako bi se ganaš stegao. Pri isteku 20 minuta(ili više) možete pripremiti drugu turu ganaša. Preko prvog ganaša razmažite ostatak fila, pa prelijte drugim ganašom.

Tortu možete ukrasiti po želji, ja sam na ivice posula malo mlevene plazme.

20151230_175753

Tortu ostaviti u frižideru minimum 8 sati, najbolje je preko noći. Pre služenja, skinite obruč i uglačajte ivice.

Torta je sva od krema, ali ako je dobro ohlađena, može lepo da se iseče.

Prijatno!

Starinska fina torta – KuVarijacije

Recept je isproban sa minimalnim izmenama u sklopu igrice KuVarijacije sa bloga Slasno i opasno. Izbacila sam suvo grožđe jer ga nikako ne volim, i koristila džem od kajsija za premaz. Taj izbor je bio pun pogodak i džem od kajsija mi se baš lepo slaže uz ovu tortu. Nisma ni šipku vanile koristila, jer je nisam imala. To je šteta jer sam sigurna da bi ukus fila bio još lepši i za sledeći put ću je svakako kupiti. Uzivala sam dok sam tortu pravila, ali malo vise dok sam je jela jer je kremasta, lagana, a takooo sočna. Svima preporučujem!

Takođe, bila je izgovor da se igram sa novim setom za dekorisanje torti. Možda nekad od mene i bude kreativna kuvarica. 🙂

Screenshot_2013-09-30-09-32-08-1_resized

Sastojci: 

za koru

  •  7 belanaca
  •  7 kašika brašna
  • 7  kašika šećera
  • 7 kašika ulja
  • 1 prašak za pecivo

za fil

  • 7  žumanaca
  • 6  kašika brašna
  • 10 kašika šećera
  • 6 dl. mleka
  • par vanilin-šećera
  • 250 gr. putera
  • oko 150 gr džema od kajsija

Postupak:

Umuti belanaca čvrsto pa im dodajte kašiku po kašiku šećera i nastavite da mutite dok ne dobijete sjajan šam. Nakon toga smanjite brzinu pa dodajte ulje. Poslednji korak je dodavanje brašna prosejanog sa praškom za pecivo.

Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 180ºC 15ak minuta. Kora ne sme da zagori, već da bude meka i vazdušasta.

Mleko sa 3 kašike šećera i vanilin šećerom stavite na paru (ja sam koristila šerpu sa duplim dnom za kuvanje na pari). 7 žumanaca umutite sa 7 kašika šećera, deo mleka iz šerpe sipajte u smesu i dodajte 6 (polupunih) kašika brašna. Kada se mleko ugreje, sipajte smesu od žumanca i mešajte dok se ne zgusne. Nakon toga dodajte puter i nastavite se mešanjem, puter će se brzo istopiti, ali nakon toga važno je još dugo nastaviti sa mešanjem dok ne dobijete homogenu smesu koja će pomalo sijati. Za ovaj deo pripreme slobodno preskočite treniranje ruku jer će vas zaboleti i brideti dok mešanje bude gotovo. Važno je da se dugo i energično meša, i predlažem da to radite varjačom pošto ne znam kako izgleda kada se koristi mikser.

Gotov fil prebacite u drugu šerpu/činiju i prekrijte samoprijanjajućom folijom kako se ne bi napravila kora. Kada su se i kora i fil ohladili nafilujte tortu po želji.

Pošto mi je kora bila malo deblja ja sam je isekla na dve tanje. Preko prve sam stavila fil, zatim obilno premazala džemom od kajsija, stavila drugu koru, nju premazala obilno filom kao i stranice. Nafilovanu tortu ostavila sam u frižideru celu noć, a ujutru je dekorisala šlagom i čokoladom.

PhotoGrid_1380525933808-1_resized