Lisnati pužići sa fetom

U životu se ne može sve isplanirati, koliko god mi to želeli. Kako sam ja control freak, i volim da imam plan iako nešto ne ide po planu, ovakav recept nije veliko iznenađenje.

Mene je mama naučila da svaki put kada ti dođu gosti u kuću moraš ih nečim poslužiti. Uglavnom nešto spremim kako bih ispoštovala to „pravilo“, međutim, dešava se da ponekada dođu neplanirani gosti i onda je potrebno brzinski nešto smisliti kako biste ih poslužili a ne ide vam se u podavnicu. Ovaj recept je idealan za takve situacije jer je lagan, brz i može se „sklepati“ sa bilo čime što pronađete u frižideru.

Ova varijanta je sa fetom, međutim ostaviću vam isprobane uspešne varijante koje predlažem da probate.

Sastojci:

  • ~250 grama lisnatog testa (pola kupovnog pakovanja ili jedan paketić domaćeg)
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica origana
  • ~100gr feta sira

Postupak:

Napomenula bih da sam ja iskoristila paketić domaćeg lisnatog testa koji mi je ostao u zamrzivaču. Recept je lagan i brz i predlažem da ga pogledate na Zokijevom blogu. Ukoliko vam nije do pravljenja domaćeg lisnatog testa, uvek možete uzeti kupovno.

Testo odledite i razvucite u pravougaonik debljine 2mm(ili najtanje što možete). Premažite sa 3 kašike maslonovog ulja, pospite origano i preko izmrvite feta sir. Uvijte u rolat. Secite pužiće debljine 1cm i ređajte na pleh preko pek papira.

20151230_104758

Pecite na 200°C 15 minuta ili dok ne porumene. Služite tople/mlake. Brzo će nestati. 🙂

20151230_111937

Preporuka nadeva:

  1. Pizza: kečap(ili paradajz), origano, šunka i kačkavalj
  2. Posni nadev: tunjevina i maslinovo ulje
  3. Bakina tajna: džem od šljiva i mleveni orasi
  4. Nutela: nutela i plazma
  5. Ili šta god imate u frižideru…

 

 

Zarazne grickalice – FBI rukavice

„Jako  se trudim da zdravo jedemo i to se odnosi na sve obroke i sve članove obitelji.“ – sa bloga Ave Dulcis
Iako još uvek nemam decu, trudim se da i moj muž i ja jedemo što je zdravije moguće. Iako on ima teoriju da se hraniš ili ukusno ili zdravo, ja se trudim da ga ubedim u suprotno što je češće moguće.
Zarazne grickalice sam pravila i u originalnom receptu sa belim brašnom, ali ova moja verzija sa integralnim pšeničnim brašnom je podjednako ukusna. Blog AVE DULCIS ima puno fenomenalnih recepata i od sveg srca Vam preporučujem da ga istražite kao što sam i ja u sklopu FBI rukavica.
Sastojci:
  • 1/2 šolje mlake vode
  • 1/2 šolje maslinovog ulja
  • 1/3 vrećice instant kvasca
  • 1 1/2 šolje integralnog pšeničnog brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika lana u zrnu
  • 1 kašika oljuštenog suncokreta
  • po želji dodatni začini (ja ovog puta nisam koristila, ali parmezan i origano su fenomenalni)

Postupak:

U činiju staviti sve sastojke i zamesiti testo. Ja sam koristila mikser a kasnije prebacila na radnu ploču kako bih oblikovala. Testo ne treba da bude tvrdo. Moje je bilo malo mekše nego što je opisano u originalnom receptu.

Od testa izvaljati „kobasicu“ debljine oko 1 cm i širine oko 1,5 cm. Seći na pravougaonike od oko 1cm. Peći oko 20 minuta na 200°C.

Pred kraj pečenja možete ih okrenuti da porumene i sa druge strane.

Uživajte!

20151007_144400

20151007_144631

20151007_145358

20151007_153403

Ćuftice na sinusoidi

Ponekad na nekim forumima pronađem fenomenalne recepte. Toliko kreativne i inspirativne da mi dođe da otrčim u kuhinju i momentalno počnem sa pripremom. Nažalost, često ne mogu odmah da otrčim u kuhinju pa te recepte čuvam i čekam priliku da imam i vremena i volje da ih isprobam. Sa jednim receptom sam bila toliko oduševljena da sam bukvalno cupkala dva dana dok nisam došla do vremena da ga isprobam. Oduševljenje i dalje ne prestaje, tako da iako sam recept isprobala juče, danas i dalje mislim o tome kako ništa ukusnije nisam spremila u poslednje vreme.

Inspiraciju sam dobila na ovom blogu, ali sam recept izmenila i u mom izvođenju to izgleda ovako:

20140223_164522

20140223_164529

Sastojci:

za ćuftice

  • 400 gr mlevenog mesa (ja sam koristila svinjsko)
  • 50 gr prezli
  • 1 jaje
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašičica bosiljka
  • 1 kašićica belog luka u granulama
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1/2 kašičice tucane paprike (ja sam je dodatno usitnila)
  • 40 gr parmezana

za sinusoide (štapiće)

  • kašičica suvog kvasca
  • 300ml tople vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika šećera
  • ~100 gr griza
  • ~550 gr brašna

i još

  • drveni ražnjići (ja sam kosistila one od 30cm)
  • ~70gr otopljenog putera(ne margarina, verujte mi i kupite puter)
  • crni i beli susam za posipanje
  • malo morske soli

Postupak:

Sve sastojke za ćuftice stavite u jednu činiju i mešajte varjačom/viljuškom dok ne dobijete relativno homogenu smesu (ne mora da bude potpuno homogena). Pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite u frižideru na sat-dva. 15 minuta pred istek dva sata počnite sa pripremom testa.

Vodu, šećer i kvasac promešajte u manjoj činiji i ostaviti da odstoji 5 minuta. Za to vreme prosejte u većoj činiji brašno, dodajte so i griz a zatim vodu sa šećerom i kvascem. Umesite testo koje neće da se lepi za prste i ostavite ga da se malo odmori.

Dok se test oodmara od smese od mesa koju ste pripremili oblikujte ćuftice veličine oko 2 cm.

Slaganje ražnjića:

Recept koji mi je poslužio kao inspiracija koristi gotovo testo, koje je verovatno potpuno drugačije od domaćeg, a samim tim i jednostavnije za „nabadanje“. Ja sam pokušala da „nabodem“ jednu traku testa naizmenično sa ćufticama, ali jednostavno nije išlo. Onda sam malo eksperimentisala, i došla do idealnog rešenja.

Na ražnjić je potrebno navući tri ćuftice  i među njima ostaviti razmak od 3cm. Nakon toga uzeti tri komadića testa i rukama koje su malo premazane otopljenim puterom oblikovati valjak. Krajeve zaseći malo po sredini, dovoljno da obuhvati ražnjić, obaviti oko ćuftice sa obe strane i zalepiti krajeve. Tako uraditi naizmenično sa jedne i druge strane tri puta dok ne dobijete nešto što podseća na sinusoidu. Postavila sam i jedan gif gde se vidi postupak korak po korak.

20140223_160931

Ražnjiće premazati otopljenim puterom sa svih strana i posuti susamom i morskom solju.

Peći 20ak minuta ili dok lepo ne porumene i testo i ćuftice u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C.

20140223_164502

Ovaj recept prijavljujem za igricu Ajme, koliko nas je, čija je domaćica Mirela, sa ovomesečnom temom kvasac.

Pogačice sa fetom

Od kada sam počela da se bavim ovim blogom, uživam u pretraživanju recepata na tuđim blogovima. Neretko me miš odvede do nekih stranih blogera koji me uvek oduševe nakon što prođe prvi talas gorčine što ne mogu da pronađem dobar deo sastojaka kod nas. Onda se zamislim i dobijem bezbroj ideja čime bih mogla te sastojke da zamenim ili kako bih mogla da ih napravim sama. Takođe pronalazim svakakve recepte koje želim da isprobam i ne moram mnogo da ih menjam, tako da se razni recepti štampaju i strpljivo stoje u fascikli koja svakim danom postaje veća. A onda naletim na nešto što ne može da čeka. To je bio slučaj i sa ovim pogačicama koje su mi izgledale predivno. Odmah sam se bacila na proučavanje sastojaka i poslala mamu u prodavnicu kako bi sve bilo spremno kada dođem kući. Recept sam morala malo da izmenim, svega nešto malo od sastojaka. Drugi put kada sam pravila pogačice opet sam jedan od sastojaka promenila kao i veličinu, a ukus je i dalje bio odličan. Oba puta sam pravila duplu meru jer sam znala da neće biti dovoljna samo jedna za sva gladna usta koja su htela da probaju. Probajte i vi, oduševićete se, sigurna sam 🙂

20131031_185014

Sastojci:(dupla mera)

  • 800gr brašna + ~50gr
  • 2 praška za pecivo
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera
  • 1/2 kašičice mrvljenog/mlevenog bibera
  • 200gr putera/margarina, hladnog, isečenog na kockice
  • 3 jaja
  • 6 kašičica vode
  • 200gr milerama+200gr kiselog mleka(može i pavlaka ili jogurt da zameni bilo koji od sastojaka)
  • 50gr susama + po želji dodatni začin(origano)
  • 340gr mrvljene fete
  • 1 jaje za premazivanje
  • morska so, mrvljeni biber i mlevena paprika za posipanje

Postupak:

Prosejte brašno, prašak za pecivo i so, pa im dodajte šećer i biber. Dodajte kockice hladnog putera ili margarina i rukama ih gnječite kroz brašno dok ne izgnječite sve krupne komadiće. U drugoj činiji izmešajte tri jaja, vodu, mileram i kiselo mleko. Sastojke dodajte u brašno i promešajte ih varjačom. Dodajte u smesu susam i mrvljenu fetu. blago izmešajte varjačom i prespite na pobrašnjenu podlogu gde ćete premesiti testo, ali samo da smesa koliko toliko ujednači. Potrebno je da ostane vidljiv poneki komadić fete.

Testo razvucite na centimetar debljine i vadite pogačice čašom ili kalupom. Pogačice ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih razmućenim jajetom i pospite mrvljeni biber, morsku so i mlevenu papriku.

20131031_184929

Pecite 15minuta na 200°C i koji minut duže ako volite rešije.

20131031_183903

Od ove smese možete dobiti 60 manjih pogačica ako koristite čašu prečnika 3cm ili ~40 pogačica sa čašom prečnika 4.5cm.

20131031_183914

Saveti i napomene:

  1. Ako pravite pogačice manjeg prečnika odlične su kao grickalica uz pivo. Nestaju brznom svetlosti.

Slane galetice

Svako voli da gricka. Uz TV, dok ćaska sa društvom, iz dosade, da utoli glad i kada gricka svako uglavnom poseže za kupovnim grickalicama, punim masnoća i aditiva koje čine grozne stvari našem telu. Pošto je grickanje grozna navika ja se trudim da ga izbegavam, ali to nažalost nije tako lako. 🙂  Zato sam ja  osmislila svoj malo drugačiji i zdraviji recept za grickalice.

Kao inspiracija su mi poslužili ovi divni recepti: recept 1, recept 2

Sastojci:

  • 200gr pšeničnog brašna
  • 200gr ovsenog brašna
  • 200gr ražanog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 30-40 gr susama
  • 20 gr oljuštenog suncokreta
  • 20gr golice
  • 70gr rendanog kačkavalja
  • 2 jaja
  • 100ml maslinovog ulja
  • 100gr margarina/putera
  • 50ml vode
  • ½ čaše piva
  • začini po ukusu( ja sam stavila samo so)

Postupak:

Prosejte brašno u veću posudu, stavite sve ostale sastojke. Viljuškom izmešajte kako biste usitnili  margarin. Kada testo postane kompaktnije, rukom mesite dok se svi sastojci ne spoje u homogenu smesu kao na fotografiji. Valjajte kuglice prečnika 2-3 cm i pecite u aparatu za galete ili tople sendviče 6-7 minuta (u zavisnosti od jačine).

Collage 2013-08-11 15_52_42_wm_resized

Saveti i napomene:

  1. Vodite računa da se galetice ne prepeku, jer će biti jako suve.
  2. Odlične su uz sos čiji recept možete pronaći ovde.
  3. Testo nije previše čvrsto i lako se oblikuje u kuglice.