Kremasta čokoladna torta

Dragi svi koji čitate ovo, želim vam sladak početak Nove godine uz ovu tortu, a naravno i sve najlepše u 2016. godini.

Originalni recept potiče odavde ali sam ja promenila količine sastojaka i koru. Umesto kore koja se peče u originalnom receptu, ja sam iskoristila plazmu kako bih napravila još ukusniju koru.

12466248_767463590064193_903217361599397256_o

Sastojci:

za koru

  • 200 grama mlevene plazme
  • 100 grama putera(istopljenog)
  • 2 kašike mleka

za fil

  • 1 litar mleka
  • 8 kašika šećera
  • 3 pudinga od čokolade
  • 1 kašika gustina
  • 160 grama čokolade
  • 300ml slatke pavlake

za ganaš

  • 2 x 200 grama čokolade
  • 2x 200ml slatke pavlake

Postupak:

U šerpi prokuvati 800ml mleka sa 8 kašika šećera. Dok se mleko kuva, u posebnoj činijici ostatak mleka sjediniti sa prahom 3 pudinga od čokolade i kašikom gustina. U vruće mleko dodati smesu pudinga, gustina i mleka i mešati dok se ne dobije gusta homogena smesa. Skloniti sa ringle i dodati 160 grama čokolade izlomljene na kockice. Mešati dok se čokolada ne otopi i ne sjedini sa filom.

20151230_113657 Fil prekriti prijanjajućom folijom kako se ne bi uhvatila korica dok se hladi. Odložite ga na hladno mesto na nekoliko sati. Kada se fil potpuno ohladi, umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. U šlag malo po malo dodajte ohlađen fil dok sav ne utrošite i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.

Za pripremu ove torte je neophodan obruč od okruglog kalupa za torte. Za ovu količinu namirnica, ja sam koristila obruč od 26cm.

Za koru pomešajte 200gr mlevene plazme sa 2 kašike mleka i 100gr otopljenog putera. Smesu prebacite u obruč koji ste postavili na poslužavnik na kome ćete poslužiti tortu.

20151230_164216

Rukama ili kašikom dobro utisnite smesu kako biste dobili čvrstu koru. Nakon toga poslužavnik stavite u frižider barem na 20 minuta kako bi se kora stegla.

20151230_164501

Dok se kora steže možete pripremiti prvu turu ganaša tako što ćete u manjoj šerpici ugrejati 200ml slatke pavlake do ključanja a zatim u nju dodati izlomljenih 200gr čokolade. Ostavite da odstoji par minuta a zatim mešate dok ne dobijete homogenu, glatku smesu. Na isti način ćete kasnije napraviti drugu „turu“ ganaša.

Polovinu pripremljenog fila premažite preko kore, pa prelijte ganašom. Ostavite u frižideru bar 20 minuta kako bi se ganaš stegao. Pri isteku 20 minuta(ili više) možete pripremiti drugu turu ganaša. Preko prvog ganaša razmažite ostatak fila, pa prelijte drugim ganašom.

Tortu možete ukrasiti po želji, ja sam na ivice posula malo mlevene plazme.

20151230_175753

Tortu ostaviti u frižideru minimum 8 sati, najbolje je preko noći. Pre služenja, skinite obruč i uglačajte ivice.

Torta je sva od krema, ali ako je dobro ohlađena, može lepo da se iseče.

Prijatno!

Advertisements

Pound cake (Ajme, kakav ti je ovo patišpanj!)

Kažem ja ujki probaj kolač, mnogo je dobar. On gleda, gleda, proba: „Kakav ti je ovo patišpanj?“. Odgovaram mu: „Nije bre, to je kolač takav.“, a mislim se u sebi, pa i jeste malo kao patišpanj. Američki patišpanj, ali jako ukusan.

20150125_141413

Prvi put sam pravila ovaj kolač pre nekoliko godina, kada sam dobila ideju da ostatak slatke pavlake ubacim u neku smesu i vidim šta ću da dobijem. Nije bilo baš najuspešnije vizuelno, ali je bilo preukusno! Nakon toga sam guglala i guglala i dosla do raznih verzija tog mog kolača, samo vizuelno mnogo lepših i kako se ispostavilo još ukusnijih. Uz neke modifikacije(najviše u količini šećera koju sam maksimalno smanjila – iako ga i dalje ima dosta!) došla sam do verzije koja je baš po mom ukusu.

20150125_141617

Ovaj recept prijavljujem za igricu Ajme, koliko nas je, čija je ovomesečna domaćica Emina, a tema slatka pavlaka.

Sastojci:

  • 200gr putera (sobne temperature)
  • 400gr šećera
  • 6 jaja (sobne temperature)
  • 360gr brašna (3x prosejano)
  • 2,5dl slatke pavlake
  • prstohvat soli
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 1 kašika limunovog soka

Postupak:

Kalup za kuglof dobro namastiti puterom i brašnom.(namazati puter pa posuti brašnom i višak brašna otresti)

Mikasti puter i šećer dok ne posvetle(5-6 minuta). Dodavati jedno po jedno jaje, i miksati pre dodavanja sledećeg. U smesu staviti prstohvat soli, vanilu i limunov sok i još malo miksati. Dodati polovinu prosejanog brašna i izmiksati. I nemojte biti lenji, jako je važno da se brašno proseje, barem 3 puta. Nakon brašna dodati slatku pavlaku, izmiksajte pa dodajte ostatak brašna i miksajte još malo.

Smesu sipati u prethodno pripremljen kalup za kuglof. Voditi računa da ne sipate skroz do vrha već ostavite oko 2cm, jer će kolač malo da naraste. Staviti u hladnu rernu i peći oko 80 minuta na 180°C. nakon pečenja ostaviti u kalupu 20ak minuta pre vađenja, a obavezno ohladiti potpuno pre sečenja.

20150125_135357

Kolač se seče fenomenalno, i jako je ukusan, naročito uz šolju mleka. Može stajati nekoliko dana prekriven prijanjajućom folijom. Ako nemate termite u porodici. 🙂

20150126_090142