Ajme što je dobra ova musaka – GRČKA MUSAKA

Tikvice mogu da prođu. Patlidžan ne baš.

Tako je Marta razmišljala godinama. I ne samo što nije htela ni da priđe plavom patlidžanu, i miris joj smetao.

Čudno je kako se vremena menjaju. Kako se ljudi menjaju. Ne samo što sam probala patlidžan, nego sam i napravila nešto sa njim. Sama! Ne samo što sam ga pipnula dok sam ga kupovala, nego sam ga i oljuštila, isekla, pohovala, POJELA.

I ništa mi nije falilo.

Negde krajem juna 2014.godine, dok sam uživala na prelepim plažama Skijatosa, rodila se u mojoj glavi ideja da bi bio red da probam tu gršku musaku. Bila sam ubeđena da neću biti oduševljena. Da će mi biti muka od tog silnog patlidžana. Plašila sam se da ga uopšte probam. Šta ako mi bude muka? Šta ako dečko(sadašnji muž) ne želi da se menja sa mnom ako mi se ne svidi, pa ne daj Bože ostanem gladna?! Pogrešila sam. Ne samo što nisam ostala gladna, nego je i dragi prošetao po mom tanjiru, i još ostalo malo. Doduše samo patlidžana. Meso sam pojela 😀 A onda sam rekla da ću napraviti tu musaku pre ili kasnije.

Nažalost, bilo je kasnije. Juče. Ceo daaaan! A zašto? Da bih do kraja meseca stigla da postavim na blog, jer je Jela kao temu za igricu Ajme, koliko nas je dala plavi patlidžan. Pročitala sam više od 10 recepata, i na kraju dajem moj doprinos ovim koji je hibrid nekoliko!

I dalje ne volim patlidžan. Osim kada napravim musaku, što ću ubuduće raditi kad god imam vremena da tome posvetim ceo dan. Jer vam zaista treba ceo dan. Ali isplati se.

20150927_191711

Sastojci:

(prema ovim sastojcima je za 4-6 osoba, mada sam ja pravila mnogo veću meru, da bih imala za dva dana – zato je i trajalo celo popodne)

  • patlidžana, veći
  • 2 tikvice, srednje veličine
  • 2 glavice crnog luka
  • 300gr mlevenog mesa(koristila sam po pola svinjsko i juneće)
  • 1 jaje
  • pola šolje mleka
  • 2-3 kašike brašna
  • so, biber
  • origano, bosiljak(ili kašika začina za musaku, ili začini po ukusu)
  • maslinovo ulje
  • 200 gr rendanog kačkavalja

za bešamel

  • 2 kašike putera
  • pola kašičice belog luka u prahu(ili jedan čen svežeg)
  • kašičica vegete
  • 2 kašike brašna
  • 4 dl mleka

Postupak:

Oljuštiti patlidžan i tikvice, iseći po dužini na debljinu od oko 4-5mm, posoliti sa svih strana i ostaviti u velikoj cediljki da se cedi barem pola sata.

Za to vreme možete prodinstati meso i dve glavice luka(sitno iseckane) na malo maslinovog ulja sa solju, biberom, i začinima po želji. Ja sam koristila beli biber i po pola kašičice origana i bosiljka. Kada meso počne da rumeni, možete ga odložiti sa strane dok ne dođe vreme za slaganje musake.

U plićoj posudi napraviti smesu od jaja, mleka i 2-3 kašike brašna. Ja sam koristila ručnu mutilicu. Smesa treba da bude malo gušća od smese za palačinke. U smesu potapati tikvice i plavi patlidžan i propržiti sa obe strane na malo maslinovog ulja. Ređajte pohovano povće na ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

20150927_165525

Za bešamel u dubljoj šerpici otopiti maslac, dodati vegetu i beli luk u prahu, kao i brašno. Nakon što sjedinite sve sastojke i dobijete masu koja ne liči ni na šta, polako dodajte mleko i snažno mešajte. Mešajte dok ne utrošite sve mleko i sos ne počne da vri. Ako ste zadovoljni gustinom (treba da bude dosta čušće od smese za palačinke), sklonite sa vatre.

slaganje musake:

Slaganje musake je jednostavno. Pleh ne morate da podmazujete, jer je povrće masno od pohovanja. Ređajte sledećim redosledom:

patlidžan – meso – tikvice – bešamel – rendani kačkavalj

Složeno musaku pecite na 200°C oko 30 minuta ili dok lepo ne porumeni. Nakon pečenja ostavite da odstoji bar 20 minuta kako bi se lakše sekla.

??????????????

I naravno, uživajte!

Saveti i napomene:

  1. Tikvice i patlidžan ne morate da pohujete, ali verujte, mnogo je lepši ukus.
  2. Meso možete da prodinstate sa čašom belog vina. Ja ga nažalost nisam imala.
  3. Moja musaka je malo niža, jer sam pravila u malo većem plehu, ali ako koristite manji pleh ređajte dva reda patlidžana i tikvica, kako biste dobili visinu.
Advertisements

Оставите одговор

Попуните детаље испод или притисните на иконицу да бисте се пријавили:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s